Las tormentas llegan a la ciudad de Valencia tras dejar casi 25 litros en el interior. Los días 9, 10 y 11 de febrero la II Ruta de la Tapa Vegana invita, a través de los establecimientos participantes, a recorrer los diferentes locales para degustar las tapas veganas propuestas. Es un evento de difusión del veganismo a través de la gastronomía que cuenta con la colaboración de bares y restaurantes, involucrados con esta iniciativa que se realiza ya por segundo año consecutivo.
Tom Watkins es un adolescente como tantos otros en el mundo. Vive en una gran ciudad, tiene novia, deje poco y viste ropa con dejes hiphoperos. Pero hay algo que distingue a este quinceañero holandés de la mayoría de los chavales de su edad. Tom no come hamburguesas, tampoco patatas fritas, ni espaguetis, ni Doritos. Tampoco pescados a la plancha o verduras al vapor. Sólo frutas y verduras crudas. Su madre, Francis Kenter, decidió adoptar la dieta crudivegana cuando Tom tenía cinco años, y una década después mantiene su convicción de que ingerir productos cocinados o de origen animal es perjudicial para la salud.
Aun hace poco, la opción gastronómica para los veganos se limitaba a acudir a un vegetariano en plan bodegón hippie o a elegir entre dos entrantes de la carta. Cuando se lo explicas te dicen: 'Ah, sí, ensaladas', y sí, la ensalada es crudivegana, pero no. Como le ocurren a otras muchas personas, tanto Fabrizio como Julie abrazaron la dieta vegana tras pasar por un largo era como vegetarianos. Profesionalmente, yo soy aeronauta. Por ejemplo, si viene alguien a quien no le gusta el bledo rojo o le sienta mal el ajo, componemos unos platos evitando esos productos.
Dicen no a la leche, a los huevos, y en definitiva, a cualquier alimento de origen animal. Aquí una selección. Estas conocidas patatas en lata tienen dos versiones que no incluyen grasas de origen animal ni trazas de huevo entre sus ingredientes: las originales y — curiosamente — todavía las barbacoa. Un buen aperitivo para abrir boca o matar el gusanillo con un crujiente snack. Sí feed que tener ojo con el excedente de versiones y fijarse bien en el etiquetado para no fallar. Empero ni pizca de leche o otros ingredientes de origen animal.
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